Expertos detallan los cortes de carne que más tiempo duran en el congelador

Si compras carne en grandes cantidades, para luego congelarla, debes saber que no todos los cortes se conservan igual.

Las piezas de carne tienen diferentes características, haciendo que unas duren más que otras.

Esta guía te ayudará sobre qué debes preparar primero, antes de que consumirlo se vuelva un potencial peligro para tu salud. 

Andrés Córdova, ingeniero en alimentos y académico de la Universidad Católica de Valparaíso, explicó en LUN que "Las carnes magras enteras o trozadas -que son de bajo contenido graso- tienden a durar un poco más en la forma congelada, entre 9 a 12 meses".

Bien conservados y herméticamente guardados, cortes como el asiento, posta negra y rosada, filete o flat iron, podrían mantenerse por más tiempo.

Aquellas piezas que no tienen un hueso pegado también se conservarían por más tiempo, ya que "el hueso descompone la carne. Pero si tiene un buen proceso de congelamiento, puede durar un poco más... en el congelador, unos 6 meses", indicó el especialista. 

Entre este tipo de cortes se puede encontrar la entraña, el abastero, lomo vetado, huachalomo, asado, carnicero, palanca, punta picana, plateada, sobrecostilla y arrachera. 

Duran menos congelados

Los que menos duran son los cortes con hueso, como el costillar, el cordero, asado de tira y tomahawk.

El especialista indica "aquellas de alto contenido graso, como chuletas, hamburguesas y preparaciones de carne picada, duran en congelación de tres a cuatro meses".